Lezzetinizde Blog

Manolya Pastanesi'nin Profiterolü

Manolya Pastanesi, takip ettiğim listede yok ama İnci Pastanesi'nin profiterolü'ne gelen yorumlarda Manolya Pastanesi'nden o kadar çok bahsedildi ki, bunun üzerine Manolya'ya gidip de profiterolünü denememek, deneyip de buraya yazmamak olmazdı.
Manolya Pastanesi'nin; Gayrettepe, Suadiye, Küçükyalı, Kartal, Göztepe ve Sahrayıcedit'te şubeleri varmış. Biz Kozyatağı'nda Atatürk Caddesi üzerindekine gittik. Günlük çıkan profiterollerinden bir paket alıp eve döndük. Eve dönmeden önce belirtmem gereken bir şey var; vitrinlerindeki pastaların ve kurabiyelerin görünümü çok güzeldi. O kadar iştah açıcı görünüyorlardı ki anlatamam. Ama biz kendimizi tuttuk ve profiterole odaklanıp dışarı çıktık. Aklım hala oradaki yuvarlak iri kurabiyelerde.
Şimdi eve dönebiliriz: Profiterolü yemeden önce tabaktaki duruşunun fotoğrafını çekmek istedim. Bazen sadece Mert değil ben de sabırsızlanıyorum bu işi yaparken. Bolçi'nin fotoğraflarını çekerken arada bir de ağzıma attığımı itiraf etmeliyim. Kendimi tutamadığım anlardan birisiydi o. Bu profiterolü çekerken de yutkundum.
Fazla beklemeyip hemen tabaklara koyduk ve birer fincan sıcak kahvenin yanında profiterolün tadına baktık.
Bu profiterol gerçekten lezzetli. İnci'ninkiyle arasındaki fark önce çikolata sosunun tadında. Manolya'nınkinin çikolatası daha sert, bitter çikolataya yakın; İnci'ninki ise daha tatlı. Diğer fark da Manolya Pastanesi'nin profiterolünün üstünde çikolata parçalarının olması. Bir kısmı üzerine rendelenmiş bir kısmı ise oldukça büyük parçalar halinde içine karıştırılmış. İnci Pastanesi'ninkinde çikolata parçalarına rastlamamıştım. Üçüncü fark hamurunda. Manolya'nın profiterolünün hamuru İnci'ninkine nazaran daha kuru ve daha sert. İnci'ninkinin dokusu daha yumuşaktı. Kaşıktaki halinin fotoğrafında dokusu biraz görünüyor. Son fark da kremasında; yanlış hatırlamıyorsam İnci'ninkinin kreması daha boldu.

Her iki profiterolün lezzetini de sevdim. Ama sanırım İnci'deki ritüel biraz farklı kılıyor işi. Ama Manolya Pastanesi daha temiz ve ferah görünüyor.
Bir kere şu anlaşıldı; profiterol en çok sevilen tatlılardan birisi. Herkesin damak tadı farklı, kimisi sert çikolatadan hoşlanıyor kimisi daha tatlı olanlarından.
Manolya ve inci taraftarlarının yanında bir de Nazar Pastanesi taraftarları var. Bakarsınız bir gün Nazar'ı da yazarım. Artık yavaş yavaş lezzetin izinde değil, profiterolün izinde devam etmeye başlayabilirim. Eee, o kadar çok "profiterol" dedim ve yazdım ki!
Son olarak; pastanelerin ve tatlıcıların paketlerinden bahsetmek istiyorum. Bazılarının paketleri bazılarının ise dışına sardıkları kağıt o kadar çok kokuyor ki tatlının tadı değişiyor. Seneler önce yediğim güllacın tadını dışına sarılan kağıt yüzünden sevmemiş ve bütün güllaçların tadının öyle olduğunu sanmıştım. Meğer öyle değilmiş. Manolya Pastanesi'nin kabı bence olması gerektiği gibiydi.

Basak ¤ 11:44


http://lezzetinizinde.blogspot.com/2005/12/manolya-pastanesinin-profiterol.html